講題：風土與文化資產經濟：臺、法比較研究

講者：楊豐銘 （法國高等社科院社會學博士）

時間：2020/11/18（Wed）15：00 – 17：00

地點：清華人社院C304

主辦單位：國立清華大學人類學研究所

演講簡介：

Terroir是一個來自法語的詞彙，它源於拉丁文territorium一字，原指城市中可耕作的地區，後用來指涉一套文化價值系統，試著將土地與氣候、人與物、生產者與消費者連結在一起。｢風土｣的概念不只應用在農產品的獨特性，也往往被運用於關於食品安全的觀念上，類似我們常使用的｢食品履歷｣或｢農產溯源｣等概念，與土地及土地上的生產者連結，成為讓消費者安心、建立信任關係的一種方式，這也是農產品價值的主要來源之一。近年來在臺灣，從農產品牌的塑造到地方特色的宣傳，無處不見攸關風土的描繪陳述。

我沿用三個法國學者的觀點，來分析風土與所延伸出來的文化資產等概念，分別是人類學者Marion Demossier將風土的核心邏輯定義為｢擁有差別的權力｣(le droit d’être différent)，社會學者Lucien Karpik的｢獨特經濟｣ (économie des singularités)，還有歷史學者Stéphane Le Bras的｢小產區｣(petits vignobles) 等理論脈絡，探討這些概念如何作為小產區抗衡大規模工業化生產的概念工具，如何系統性地形塑文化資產，及與這二者相關的各項爭議。我也將探討後公賣局時代甫開放民間經營不久的臺灣酒文化，思考本土葡萄酒業者在脫離國家掌控表現的獨特性與其風土概念之建構。藉由臺製葡萄酒的案例，我們將一起思索小農產品（或產區）作為詮釋國族主義（釀自己的酒）和跨國主義（出國比賽得獎）之間的碰撞和擠壓出來的主體經驗。